SEMANA 15 SEMANA 45

Semana 15 SESIÓN 45 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud Recapitulación 15 contenido temático Investigaciones Análisis químico Síntesis de principios activos ácido acetilsalicílico salicilato de metilo Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales 19. Describe las etapas importantes de la metodología empleada en el desarrollo de medicamentos a partir de productos naturales, fortaleciendo su lenguaje oral y escrito. (N2) 20. Aplica alguna(s) técnica(s) de separación para extraer un principio activo. (N3) Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. Materiales generales Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Presentación; examen diagnóstico, programa del curso. Desarrollo del Proceso FASE DE APERTURA - El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase desarrolla el siguiente: - Solicita a los alumnos elaboren una autoevaluación individual y en equipo, de los temas aprendidos en las dos sesiones anteriores: 1- ¿Qué temas se abordaron? 2.-¿Qué aprendí? 3.- ¿Qué dudas tengo? Equipo 1 2 3 4 5 6 Respuesta 1 los temas abordados fueron: investigación, análisis químico y síntesis de principios activos 2 aprendimos a diferenciar la síntesis de los compuestos químicos 3 ninguna 1 investigacion y análisis clínicos. 2 investigar acerca de los análisis clínicos. 3 nada. 1-investigación, análisis químico y síntesis de principios activos 2-aprendimos an investigar y comprender los compuestos de un compuesto químico 3-ninguna 1.- investigación, análisis químico y síntesis de principios activos. 2.- Sintesis de compuestos químicos. 3.- ninguna 1.- análisis químico, investigación científica, análisis químico 2. las diferentes usos que tiene la aspirina, que el te de manzanilla contiene cafeína en poca cantidad 3. ninguna 1.- principio de investigación científica y análisis químico 2.- como hacer una investigación científica 3.- ninguna FASE DE DESARROLLO - Les solicita que un alumno de cada equipo lea el resumen elaborado. - El Profesor pregunta acerca de las dudas que tengan acerca de los temas vistos en las dos sesiones anteriores. FASE DE CIERRE El Profesor concluye con un repaso de la importancia de la Química y su relación con Ciencia. Tecnología y Sociedad. - Revisa el trabajo a cada alumno y lo registra en la lista. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información a su casa e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase. Evaluación Informe de la actividad en un documento electrónico. Contenido: Resumen de la Actividad.

SEMANA 15 SESIÓN 44

Semana 15 SESIÓN 44 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud contenido temático Síntesis de principios activos ácido acetilsalicílico salicilato de metilo Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales 20. Aplica alguna(s) técnica(s) de separación para extraer un principio activo. (N3) Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. Materiales generales Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Indagaciones Bibliográficas escritas en el cuaderno. Desarrollo del Proceso Introducción. Presentación del Profesor de las preguntas: FASE DE APERTURA Pregunta ¿Cómo se descubrió el ácido acetilsalicílico? ¿Cómo se obtiene el ácido acetilsalicílico? ¿Cuál es la fórmula desarrollada del ácido acetilsalicílico? ¿Qué aplicaciones tiene el ácido acetilsalicílico? ¿Cuáles son las estructuras químicas de los antiácidos? ¿Cuáles son las estructuras químicas de los analgésicos? Equipo 5 6 2 3 1 4 Respuesta En 1897 Felix Hoffman descubrió la aspirina. En la antigüedad, para aliviar el dolor, el remedio se encontraba en la naturaleza: el extracto de la corteza del sauce blanco (Salx alba), cuyo principio activo no es otro que el ácido acetilsalicílico. Calmaba la fiebre y aliviaba el dolor. Obtención. La aspirina se sintetiza mediante la esterificación del ácido salicílico por el anhídrido acético, por lo que el grupo hidroxilo del ácidosalicílico se sustituye por el grupo éster. La reacción puede ser catalizada por el ácido sulfúrico. C9H8O4 Tiene usos médicos que combaten el dolor leve y moderado de origen variados, como el dolor de cabeza, períodos menstruales, resfríos, dolor en los dientes y dolores musculares. El uso a largo plazo de la aspirina a bajas dosis se asocia con una reducción en la incidencia del cáncer colorrectal,​ así como el cáncer de pulmón En medicina un antiácido es una sustancia, generalmente una base (medio alcalino), que actúa en contra de la acidez estomacal (ácidos generados por las glándulas parietales). En otras palabras, el antiácido alcaliniza el estómago aumentando el pH. Los antiácidos más antiguos y conocidos son el bicarbonato sódico (NaHCO3), el carbonato cálcico (CaCO3) y el hidróxido de magnesio (Mg(OH)2) o de aluminio. Otros tipos de antiácidos son: las sustancias citoprotectoras, y los inhibidores de la bomba de protones Solicita un mapa mental sobre “Ácido acetil salicílico” para detectar ideas previas. FASE DE DESARROLLO Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor OBTENCION DEL ACIDO ACETIL SALICILICO Procedimiento: - Colocar cinco mililitros del anhídrido acético en la capsula de porcelana. - Agregar un gramo del ácido salicílico al anhídrido acético de la capsula de porcelana, agitar hasta disolución, - - Agregar 0.5 mililitros del ácido sulfúrico a la mezcla anterior y agitar. - Calentar cuidadosamente y agitando la mezcla hasta ebullición, enfriar la mezcla. - - Filtrar la mezcla recibiendo el líquido filtrado en el cristalizador y esperar hasta la formación de cristales del ácido acetil salicílico. Observaciones: Nombre de la sustancia Formula Estado de agregación Color Anhídrido acético (CH3CO)2 Liquido Transparente Ácido Salicílico C7H6O3 Solido Blanco Ácido Sulfúrico H2SO4 Liquido beige Ecuación de la síntesis: Anhídrido acético + Acido Salicílico 🡪 Ácido Acetilsalicílico Conclusiones: ¿Se formó o no el ácido acetil salicílico? Si, en forma de cristales Plantea una situación de aprendizaje con preguntas y actividades sobre la importancia del agua y sus usos. (A1) FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase. Evaluación Informe de la actividad en un documento electrónico. Contenido: Semana 15 SESIÓN 44 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud contenido temático Síntesis de principios activos ácido acetilsalicílico salicilato de metilo Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales 20. Aplica alguna(s) técnica(s) de separación para extraer un principio activo. (N3) Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. Materiales generales Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Indagaciones Bibliográficas escritas en el cuaderno. Desarrollo del Proceso Introducción. Presentación del Profesor de las preguntas: FASE DE APERTURA Pregunta ¿Cómo se descubrió el ácido acetilsalicílico? ¿Cómo se obtiene el ácido acetilsalicílico? ¿Cuál es la fórmula desarrollada del ácido acetilsalicílico? ¿Qué aplicaciones tiene el ácido acetilsalicílico? ¿Cuáles son las estructuras químicas de los antiácidos? ¿Cuáles son las estructuras químicas de los analgésicos? Equipo Respuesta Solicita un mapa mental sobre “Ácido acetil salicílico” para detectar ideas previas. FASE DE DESARROLLO Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor OBTENCION DEL ACIDO ACETIL SALICILICO Procedimiento: - Colocar cinco mililitros del anhídrido acético en la capsula de porcelana. - Agregar un gramo del ácido salicílico al anhídrido acético de la capsula de porcelana, agitar hasta disolución, - - Agregar 0.5 mililitros del ácido fosfórico a la mezcla anterior y agitar. - Calentar cuidadosamente y agitando la mezcla hasta ebullición, enfriar la mezcla. - - Filtrar la mezcla recibiendo el líquido filtrado en el cristalizador y esperar hasta la formación de cristales del ácido acetil salicílico. Observaciones: Nombre de la sustancia Formula Estado de agregación Color Anhídrido acético Ácido Salicílico Ácido Fosfórico Ecuación de la síntesis: Anhídrido acético + Acido Salicílico 🡪 Ácido Acetilsalicílico Conclusiones: ¿Se formó o no el ácido acetil salicílico? Plantea una situación de aprendizaje con preguntas y actividades sobre la importancia del agua y sus usos. (A1) FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase. Evaluación Informe de la actividad en un documento electrónico. Contenido:

SEMANA 15 SESIÓN 43

Semana 15 SESIÓN 43 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud contenido temático Investigaciones Análisis químico Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales: 18. Argumenta las razones por las que se debe evitar la automedicación y seguir las instrucciones del médico. (N3) 19. Describe las etapas importantes de la metodología empleada en el desarrollo de medicamentos a partir de productos naturales, fortaleciendo su lenguaje oral y escrito. (N2) Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. Materiales generales Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Didáctico: Presentación; examen diagnóstico, programa del curso. Desarrollo del Proceso Introducción. Presentación del Profesor y del alumno, el programa del curso, comentar el papel, así como la dinámica del curso y factores a considerar en la evaluación. FASE DE APERTURA Da a conocer a los alumnos las preguntas: Preguntas ¿Por qué el ser humano se enferma tan fácilmente? ¿Qué es la automedicación? ¿Por qué es importante no auto medicamentarse? ¿Por qué se le llama metodología científica? ¿Cuáles son las etapas para descubrir medicamentos en productos naturales? ¿Qué usos tiene el principio activo de la sábila? Equipo 1 5 4 2 3 6 Respuesta Los virus son unas cien veces más pequeños que las células humanas. Vienen en muchas formas diferentes y están presentes donde haya células por infectar. De hecho, los virus son la unidad biológica más común sobre la Tierra, superando a todos los otros tipos juntos. Cuando un virus entra en nuestro cuerpo, trata de atacar una célula. Si nuestro sistema inmunológico reconoce el virus como un intruso, será destruido antes de que pueda entrar a una célula. Si no, comienza el proceso de infección. Una vez está en la célula, el virus puede secuestrar la propia maquinaria de replicación de la célula, que empieza a hacer muchas copias del virus. Estos virus salen de la célula, destruyéndola, e intentarán infectar muchas más células a menos que sean atacados por el sistema inmunológico. La automedicación es el uso de medicamentos por iniciativa propia, sin la intervención médica tanto en el diagnóstico, como en la prescripción y en la supervisión del tratamiento. Es un hábito muy frecuente y extendido en la sociedad. Efectos secundarios con daño a la salud. Contraindicación con medicamentos con daño a la salud Se le llama científico porque la investigación se encuentra fundamentada en lo empírico y en la medición, ajustándose a los principios específicos de las pruebas de razonamiento los procedimientos accesibles a los químicos para buscar drogas estaban limitados por el escaso conocimiento de los mecanismos moleculares de acción de los fármacos. En ese entonces, uno de uso frecuente consistía en utilizar reacciones químicas para producir compuestos heterocíclicos poco explorados con las plantas. Con la esperanza de que algunos tuvieran propiedades interesantes. Se compone el compuesto de aloína o barbaloína. Es calmante, cicatrizante, humectante y regeneradora. • Tiene propiedades anti-inflamatorias ideales para reducir problemas como el acné. • Es depurativa, desintoxicante y favorece la digestión. • Funciona como un potente antiviral. FASE DE DESARROLLO Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor OBTENCIÓN DE LA CAFEÍNA POR SUBLIMACIÓN Procedimiento 1. En una cápsula de porcelana se pesan 2 g de hojas de té negro, y se tapa con un vidrio de reloj que contenga agua, de ser posible, con hielo en la parte superior. ¿Cuál es la finalidad del agua o hielo en el vidrio de reloj? 2. Calienta hasta obtener pequeños cristales de cafeína en el vidrio de reloj. Observa los cristales con una lupa y descríbelos. Observaciones: el té de manzanilla si contiene un poco de cafeína aunque tarda más en en salir a partir de la evaporación Conclusiones: se observo cómo se evaporaron los cristales de cafeína. Esta actividad permitirá a los alumnos, tener un panorama de los temas que se desarrollaran durante el curso.(Que, cuando, como y donde) FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase. Evaluación Informe de la actividad en un documento electrónico. Blog para Química 2 Contenido: Resumen de la Actividad. Burns, R. A. (2012). Fundamentos de química. México: Pearson, Prentice Hall. Dickson, T. R. Química. Enfoque ecológico (1989) México: Limusa.

SEMANA 14 SESIÓN 42

Semana 14 SESIÓN 42 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud Recapitulación 14 contenido temático Constituyentes de principios activos C, H ,O, N, P ,S Grupos funcionales presentes en principios activos. Estructura molecular de principios activos Aplicación de las técnicas de separación. Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales 16. Relaciona la importancia de una buena alimentación con la prevención de algunas enfermedades que conllevan al uso de medicamentos para aliviar síntomas o curar la enfermedad. (N2) 17. Identifica al principio activo en la formulación de un medicamento y los grupos funcionales que lo caracterizan. (N2)Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. Materiales generales Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Presentación; examen diagnóstico, programa del curso. Desarrollo del Proceso FASE DE APERTURA - El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase desarrolla el siguiente: - Solicita a los alumnos elaboren una autoevaluación individual y en equipo, de los temas aprendidos en las dos sesiones anteriores: 1- ¿Qué temas se abordaron? 2.-¿Qué aprendí? 3.-¿Qué dudas tengo? Equipo 1 2 3 4 5 6 Respuesta FASE DE DESARROLLO - Les solicita que un alumno de cada equipo lea el resumen elaborado. - El Profesor pregunta acerca de las dudas que tengan acerca de los temas vistos en las dos sesiones anteriores. FASE DE CIERRE El Profesor concluye con un repaso de la importancia de la Quimica y su relación con Ciencia. Tecnología y Sociedad. - Revisa el trabajo a cada alumno y lo registra en la lista. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información a su casa e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase. Evaluación Informe de la actividad en un documento electrónico. Contenido: Resumen de la Actividad.

SEMANA 14 SESIÓN 41

Semana 14 SESIÓN 41 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud contenido temático Estructura molecular de principios activos Aplicación de las técnicas de separación. Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales 17. Identifica al principio activo en la formulación de un medicamento y los grupos funcionales que lo caracterizan. (N2) Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. Materiales generales Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Indagaciones Bibliográficas escritas en el cuaderno. Desarrollo del Proceso Introducción. Presentación del Profesor de las preguntas: FASE DE APERTURA Preguntas ¿Qué principios activos tiene el alkaseltzer? ¿Qué tipo de medicamento es el alkaseltzer? ¿Cómo se descubrió el ácido acetilsalicílico? ¿Por qué se le llama analgésica al alkaseltzer? ¿Cuál es la estructura química del Alkaseltzer? ¿Cuáles otros medicamentos son analgésicos? Equipo 3 6 2 4 1 5 Respuesta antiácido en forma de comprimido efervescente de toma oral, indicado para el alivio sintomático de las molestias gástricas ocasionales relacionadas con la hiperacidez Es un medicamento antiácido que controla la acides estomacal Fue descubierto por felix hoffman quien descubrio este acido que contenía efectos analgesicos Antipireticos y antiinflamatorios Generalmente se refiere a un conjunto de farmacos, de familias químicas diferentes que calman o eliminan el dolor por diferentesmecanism Contiene en su composición ácido acetilsalicílico, ácido cítrico, fosfato de calcio y bicarbonato de sodio como sustancias activas Ibuprofeno Metamizol Celecoxib Paracetamol Tramadol Solicita un mapa mental sobre “enfermedades” para detectar ideas previas. FASE DE DESARROLLO Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor Combustión de lípidos, proteínas y carbohidratos. Colocar en la cucharilla de combustión una muestra del almidón, y luego a la flma de lámpara de alcohol. Repetir con aceite y la albumina de huevo. Anotar los cambios observados: Sustancia Color inicial Color final Almidón Blanco negro Albumina de huevo Blanco negro Aceite vegetal Amarilla negro Destilación del tepache: Anotar la temperatura de ebullición observada. Equipo Temperatura de destilación oC 1 84°C 2 91°C 3 89°C 4 84°C 5 85°C 6 Plantea una situación de aprendizaje con preguntas y actividades sobre la importancia del agua y sus usos. (A1) FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase. Evaluación Informe de la actividad en un documento electrónico. Contenido:

SEMANA 14 SESIÓN 40

Semana 14 SESIÓN 40 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud contenido temático Constituyentes de principios activos C, H ,O, N, P ,S Grupos funcionales presentes en principios activos. Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales: 16. Relaciona la importancia de una buena alimentación con la prevención de algunas enfermedades que conllevan al uso de medicamentos para aliviar síntomas o curar la enfermedad. (N2) Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. Materiales generales Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Didáctico: Presentación; examen diagnóstico, programa del curso. Desarrollo del Proceso Introducción. Presentación del Profesor y del alumno, el programa del curso, comentar el papel, así como la dinámica del curso y factores a considerar en la evaluación. FASE DE APERTURA Da a conocer a los alumnos las preguntas: Preguntas ¿Por qué es importante comer bien? ¿Es bueno el alimento diario en exceso? Si O No ¿Por qué? ¿Por qué el organismo se contamina tan fácilmente? ¿Por qué se le llama medicamento? ¿Cómo podemos prevenir las enfermedades? ¿Qué usos tiene el principio activo de los medicamentos? Equipo 2 6 1 4 5 3 Respuesta Es importantye tener una alimentacion valanceada con las cantidades correctas de alimentos para no padecer de alguna enfermedads o evitarlas (sobrepeso, diabetes…) se puede prevenir ejercitandose No, porque el estomago podría llegar a explotar consumiendo grandes cantidades de alimento, edemas podría ocasionar problemas en la salud. Se contamina facilmente por que el agua es el mejor disolvente universal que existe, se considera que se genera contaminación en el agua por la adición de cualquier sustancia en cantidad suficiente para que cause efectos dañinos mensurables en la flora, la fauna (incluido el humano) o en los materiales de utilidad u ornamentales, generalmente todas las sustancias se miden en la calidad de, si son o no son solubles en agua ; muchas cosas que desechamos son solubles en agua y asi es como esta en contacto con agentes contaminante Son sustancias que se utilizan o se administran con el objetivo de restaurar, corregir o modificar funciones fisiológicas del organismo o aquellas para establecer un diagnostico medico A nivel asistencial desde la atención primaria hasta la especializada, englobando el programa de actividades preventivas y de promoción de la salud de medicina de la familia o los servicios de promoción de la salud, vacunación y cribado poblacional de medicina preventiva efecto farmacológico de un medicamento, y su uso se remonta a la prehistoria, en un principio eran hierbas FASE DE DESARROLLO Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor Aporte energético de carbohidratos, grasas y proteínas al organismo Fermentación https://www.aboutespanol.com/como-hacer-el-tepache-de-pina-805829 La fermentación es un proceso en el cual se descomponen sustancias orgánicas complejas en otras simples; es producido por la acción de las enzimas lo cual conlleva cambios químicos en las sustancias orgánicas. Cuando estas se degradan por la acción enzimática, se da lugar a productos sencillos. El tepache consiste en una fermentación alcohólica de los carbohidratos presentes; al agregar piloncillo a la mezcla, se provee de fuente de sacarosa la cual es fermentada por levaduras presentes en la cascara de la piña para producir etanol (CH3CH2OH) yCO2 dando así las características y la consistencia de esta bebida. Durante el proceso de fermentación, los azucares se transforman en alcohol etílico y dióxido de carbono de acuerdo a la fórmula C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2. Disolver completamente en el agua el piloncillo{ Pelar la piña, colocando las cascaras en el recipiente con agua y piloncillo. Agregar unos trozos de piña a la mezcla anterior. Dejar reposar dos días la mezcla y al final filtrar para destilar el líquido filtrado. Los microorganismos responsables de la fermentación son de tres tipos: bacterias, mohos y levaduras. Fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general azúcares: como pueden ser por ejemplo la glucosa, la fructosa, la sacarosa, el almidón, etc.) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico. Esta actividad permitirá a los alumnos, tener un panorama de los temas que se desarrollaran durante el curso.(Que, cuando, como y donde) FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase. Evaluación Informe de la actividad en un documento electrónico. Blog para Química 2 Contenido: Resumen de la Actividad. Burns, R. A. (2012). Fundamentos de química. México: Pearson, Prentice Hall. Dickson, T. R. Química. Enfoque ecológico (1989) México: Limusa.

SEMANA 13 SESIÓN 39

Semana 13 SESIÓN 39 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud Recapitulación 13 contenido temático Oxidación de grasas y carbohidratos Aporte energético de carbohidratos, grasas y proteínas al organismo Formulación de medicamentos Principio activo Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales 15. Analiza ecuaciones de las reacciones de oxidación de grasas y carbohidratos y comprende que estos macronutrimentos proveen de energía al organismo. (N2) 16. Relaciona la importancia de una buena alimentación con la prevención de algunas enfermedades que conllevan al uso de medicamentos para aliviar síntomas o curar la enfermedad. (N2)Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. Materiales generales Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Presentación; examen diagnóstico, programa del curso. Desarrollo del Proceso FASE DE APERTURA - El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase desarrolla el siguiente: - Solicita a los alumnos elaboren una autoevaluación individual y en equipo, de los temas aprendidos en las dos sesiones anteriores: 1- ¿Qué temas se abordaron? 2.-¿Qué aprendí? 3.-¿Qué dudas tengo? Equipo 1 2 3 4 5 6 Respuesta FASE DE DESARROLLO - Les solicita que un alumno de cada equipo lea el resumen elaborado. - El Profesor pregunta acerca de las dudas que tengan acerca de los temas vistos en las dos sesiones anteriores. FASE DE CIERRE El Profesor concluye con un repaso de la importancia de la Quimica y su relación con Ciencia. Tecnología y Sociedad. - Revisa el trabajo a cada alumno y lo registra en la lista. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información a su casa e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase. Evaluación Informe de la actividad en un documento electrónico. Contenido: Resumen de la Actividad.

SEMANA 13 SESIÓN 38

Semana 13 SESIÓN 38 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud contenido temático Formulación de medicamentos Principio activo Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales 16. Relaciona la importancia de una buena alimentación con la prevención de algunas enfermedades que conllevan al uso de medicamentos para aliviar síntomas o curar la enfermedad. (N2) Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. Materiales generales Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Indagaciones Bibliográficas escritas en el cuaderno. Desarrollo del Proceso Introducción. Presentación del Profesor de las preguntas: FASE DE APERTURA Preguntas ¿Por qué es importante comer bien? ¿Es el alimento diario en exceso? ¿Por qué el organismo se contamina tan fácilmente? ¿Por qué se le llama medicamento? ¿Cómo podemos prevenir las enfermedades? ¿Qué usos tiene el principio activo de los medicamentos? Equipo Respuesta Solicita un mapa mental sobre “Enfermedades y medicamentos” para detectar ideas previas. FASE DE DESARROLLO Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor Plantea una situación de aprendizaje con preguntas y actividades sobre la importancia de medicamentos y sus usos. (A1) FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase. Evaluación Informe de la actividad en un documento electrónico. Contenido:

SEMANA 13 SESIÓN 37

Semana 13 SESIÓN 37 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud contenido temático Oxidación de grasas y carbohidratos Aporte energético de carbohidratos, grasas y proteínas al organismo Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales: 15. Analiza ecuaciones de las reacciones de oxidación de grasas y carbohidratos y comprende que estos macronutrimentos proveen de energía al organismo. (N2) Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. Materiales generales Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Didáctico: Presentación; examen diagnóstico, programa del curso. Desarrollo del Proceso Introducción. Presentación del Profesor y del alumno, el programa del curso, comentar el papel, así como la dinámica del curso y factores a considerar en la evaluación. FASE DE APERTURA Da a conocer a los alumnos las preguntas: Preguntas ¿Por qué es importante la oxidación de Carbohidratos? ¿Por qué es importante la oxidación de las grasas? ¿Cómo es la reacción de oxidación de los carbohidratos? ¿Cómo es la reacción de oxidación de las grasas? ¿Cuál es el aporte energético de carbohidratos, grasas al organismo? ¿Cuál es aporte energético de las proteínas al organismo? Equipo 1 2 3 4 5 6 Respuesta FASE DE DESARROLLO Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor VIDEO o Simulador de Oxidación de grasas y carbohidratos Aporte energético de carbohidratos, grasas y proteínas al organismo Fermentación https://www.aboutespanol.com/como-hacer-el-tepache-de-pina-805829 La fermentación es un proceso en el cual se descomponen sustancias orgánicas complejas en otras simples; es producido por la acción de las enzimas lo cual conlleva cambios químicos en las sustancias orgánicas. Cuando estas se degradan por la acción enzimática, se da lugar a productos sencillos. El tepache consiste en una fermentación alcohólica de los carbohidratos presentes; al agregar piloncillo a la mezcla, se provee de fuente de sacarosa la cual es fermentada por levaduras presentes en la cascara de la piña para producir etanol (CH3CH2OH) yCO2 dando así las características y la consistencia de esta bebida. Durante el proceso de fermentación, los azucares se transforman en alcohol etílico y dióxido de carbono de acuerdo a la fórmula C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2. Disolver completamente en el agua el piloncillo{ Pelar la piña, colocando las cascaras en el recipiente con agua y piloncillo. Agregar unos trozos de piña a la mezcla anterior. Dejar reposar dos días la mezcla y al final filtrar para destilar el líquido filtrado. Los microorganismos responsables de la fermentación son de tres tipos: bacterias, mohos y levaduras. Fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general azúcares: como pueden ser por ejemplo la glucosa, la fructosa, la sacarosa, el almidón, etc.) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico. Esta actividad permitirá a los alumnos, tener un panorama de los temas que se desarrollaran durante el curso.(Que, cuando, como y donde) FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase. Evaluación Informe de la actividad en un documento electrónico. Blog para Química 2 Contenido: Resumen de la Actividad. Burns, R. A. (2012). Fundamentos de química. México: Pearson, Prentice Hall. Dickson, T. R. Química. Enfoque ecológico (1989) México: Limusa.

SEMANA 12 SESIÓN 36

Semana 12 SESIÓN 36 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud Recapitulación 12 contenido temático Estructura-Función de macronutrimentos Hidrólisis de polisacáridos y proteínas por la acción enzimática Diseño de experimentos Importancia biológica de carbohidratos, proteínas y grasas. Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales 13. Muestra dominio de los temas estudiados al comunicar apropiadamente de forma oral o escrita las funciones biológicas de los macronutrimentos y las enfermedades asociadas a las carencias y excesos en su consumo. (N3) 14. Obtiene información del contenido energético de algunos alimentos, mediante la realización de un experimento, en el que plantea hipótesis y controla variables. (N2)Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. Materiales generales Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Presentación; examen diagnóstico, programa del curso. Desarrollo del Proceso FASE DE APERTURA - El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase desarrolla el siguiente: - Solicita a los alumnos elaboren una autoevaluación individual y en equipo, de los temas aprendidos en las dos sesiones anteriores: 1- ¿Qué temas se abordaron? 2.-¿Qué aprendí? 3.-¿Qué dudas tengo? Equipo 1 2 3 4 5 6 Respuesta FASE DE DESARROLLO - Les solicita que un alumno de cada equipo lea el resumen elaborado. - El Profesor pregunta acerca de las dudas que tengan acerca de los temas vistos en las dos sesiones anteriores. FASE DE CIERRE El Profesor concluye con un repaso de la importancia de la Quimica y su relación con Ciencia. Tecnología y Sociedad. - Revisa el trabajo a cada alumno y lo registra en la lista. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información a su casa e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.

SEMANA 12 SESIÓN 35

Semana 12 SESIÓN 35 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud contenido temático Diseño de experimentos Importancia biológica de carbohidratos, proteínas y grasas. Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales 14. Obtiene información del contenido energético de algunos alimentos, mediante la realización de un experimento, en el que plantea hipótesis y controla variables. (N2) Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. Materiales generales Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Indagaciones Bibliográficas escritas en el cuaderno. Desarrollo del Proceso Introducción. Presentación del Profesor de las preguntas: FASE DE APERTURA Preguntas ¿Por qué es importante en la Biología el Carbohidrato? ¿Por qué es importante en la Biología la proteína? ¿Por qué son importantes en la Biología las grasas? ¿Cómo podemos conocer el contenido energético de las proteínas? ¿Cómo podemos conocer el contenido energético de las grasas? ¿Cómo podemos conocer el contenido energético de los carbohidratos? Equipo 2 5 4 1 6 3 Respuesta Tiene mucha importancia ya que se usa en procesos biologicos como la respiracion y la fotosintesi, también es importante su consumo para el organismo Son de importancia biológica por que son alimentos de función plástica o estructural, empleados por las células para sintetizar sus propias proteinas que son utilizadas en los procesos de crecimiento Por la producción de energía en los organismos, forman el panículo adiposo que protege a los organismos de temperaturas extremas, sujetan y protegen órganos importantes como el corazón y también tiene varias clases de lípidos aunque generalmente se refiere a los acilglíceridos, esteres . El valor energético o valor calórico de las proteínas es proporcional a la cantidad de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno. Se mide en calorías, que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua. El valor energético o valor calórico de un alimento es proporcional a la cantidad de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno. Se mide en calorías, que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua Caloría ( C mayúscula) = kilocaloría = 1000 calorías (c minúscula)= 4,184 kJ Es fácil liarse un poco con este juego de palabras, por lo tanto cuando oigamos decir que un plátano tiene 100 Calorías, en realidad debemos interpretar que dicho alimento tiene 100 kilocalorías por cada 100 gr. de peso. Solicita un mapa mental sobre “la energía proporcionada por los carbohidratos, grasa y proteinas ” para detectar ideas previas. FASE DE DESARROLLO Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor Obtiene información del contenido energético de algunos alimentos, mediante la realización de un experimento, en el que plantea hipótesis y controla variables. Las finalidades de los procesos nutritivos son principalmente tres: Suministrar energía para el mantenimiento del organismo y por consiguiente sus funciones. Suministrar la materia necesaria para la construcción de las estructuras corporales, su renovación y reparación. Suministrar las sustancias indispensables para la regulación de las reacciones químicas que se suceden en el organismo. Obtiene información del contenido energético de algunos alimentos, mediante la realización de un experimento, en el que plantea hipótesis y controla variables. En menor cantidad: Azucares simples y grasas Grasas y dulces. Manteca, mantequilla, natilla, mermeladas, jaleas, chocolates, miel, tortas, amasados, helados, postres, etc. Alimentos con proteínas: Carnes vacunas, de cerdo, cabra, pollo, embutidos, fiambres, pescados, mariscos, calamares, quesos duros, semiduros, blandos, de untar, leche y otros lácteos y huevos. Alimentos ricos en vitaminas y minerales Verduras, hortalizas, tubérculos, frutas y frutos secos. En mayor proporción: carbohidratos complejos Cereales, legumbres, granos, harinas y derivados: Arroz panes, galletas, galletitas, pastas, semolas, etc. Estimación de sus requerimientos calóricos Una manera rápida y sencilla de calcular las necesidades calóricas es multiplicar su peso actual por 15, con la finalidad de tener el número de calorías diarias necesarias sólo para mantener su peso actual. Las proporciones porcentuales de los diferentes substratos de acuerdo con la ingestión diaria de calorías se puede considerar de la siguiente forma: Hidratos de Carbono entre 50% y 60% Proteínas entre 15% y 20% Grasas entre 15% y 30% Completar la tabla con los alimentos requeridos. Numero lista Peso Kg. calorías diarias necesarias pesox15 Hidratos de Carbono entre 50% y 60% Proteínas entre 15% y 20% Grasas entre 15% y 30% 1 62 930 465=120g chorizo 279=3/4g Costilla de cerdo 186=350g Cerdo margo 2 3 54 810 405=150g de cereal 162=400g de tocino 243=8/10 de hamburgesa 4 52 780 390=145 g- cereal 156= 100 g carne 234=1 aguacate 5 6 8 50 750 = 375= 2 bolillos 150= 100g de carne 225 = 1 ½ aguacate 9 90 1350= 675=1/2 tortilla 270=3/4 de pollo 405=1/2 de aguacate 10 62 930= 465=120g de galletas de mantequilla 186=350 g de lomo de cerdo 279=1/2 de costilla de cordero 11 72 1080 156=arroz 117.49= carne 135=aguacate 12 60 900 156=arroz 186=350 g de lomo de cerdo 405=1/2 de aguacate 13 62 930= 465=120g de galletas de mantequilla 186=350 g de lomo de cerdo 279=1/2 de costilla de cordero 14 55 825 415.50=125g de galletas 165=100g de costilla de ternera 247.50=100g de huevo 15 50 750 375= 2 bolillos 150= 100g de carne 225 = 1 ½ aguacate 16 17 71 1065= 319=cereal 42=leche 155=queso 69=leche 166=aguacate 18 59 890 450= 186=350 g de lomo de cerdo 279=1/2 de costilla de cordero 19 54 810= 405=150g pan 162=400g jamon 243=8/10 aguacate 20 56 840 420=260g de aguacate 252=300g de carne de res 168=1/2 de hamburguesa 21 22 52 780 390=145 g- cereal 156= 100 g carne 234=1 aguacate 23 24 25 75 1125 562.5= 500g de pollo empanizado 225= 2 bolillos 337.5= 800g de jamon Plantea una situación de aprendizaje con preguntas y actividades sobre la importancia del agua y sus usos. (A1) FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase. Evaluación Informe de la actividad en un documento electrónico. Contenido:

SEMANA 12 SESIÓN 34

Semana 12 SESIÓN 34 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud contenido temático Estructura-Función de macronutrimentos Hidrólisis de polisacáridos y proteínas por la acción enzimática Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales: 13. Muestra dominio de los temas estudiados al comunicar apropiadamente de forma oral o escrita las funciones biológicas de los macronutrimentos y las enfermedades asociadas a las carencias y excesos en su consumo. (N3) Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. Materiales generales Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Didáctico: Presentación; examen diagnóstico, programa del curso. Desarrollo del Proceso Introducción. Presentación del Profesor y del alumno, el programa del curso, comentar el papel, así como la dinámica del curso y factores a considerar en la evaluación. FASE DE APERTURA Da a conocer a los alumnos las preguntas: Preguntas ¿En qué consiste la función de los macronutrientes? ¿Tres Ejemplos de macro nutrimentos? ¿Por qué es importante la función biológica de los macro nutrimentos? ¿En qué consiste la hidrolisis de polisacáridos por las enzimas? Tres ejemplos de proteínas ¿Qué consecuencias tiene el consumo excesivo de los nutrimentos? Equipo 1 4 6 5 2 3 Respuesta Los macronutrientes son nutrientes que aportan calorías (energía). Los nutrientes son sustancias necesarias para el crecimiento, el metabolismo y otras funciones. Ya que “macro” significa grande, los macronutrientes son nutrientes que se necesitan en grandes cantidades. Sacarosa Lactosa almidón son sustancias necesarias para el crecimiento, el metabolismo y otras funciones. Se entiende por hidrólisis enzimática la hidrólisis que se produce mediante un grupo de enzimas llamadas hidrolasas. Estas enzimas ejercen un efecto catalítico hidrolizante, es decir, producen la ruptura de enlaces por agua según: H-OH + R-R’ → R-H + R’-OH. Fibrina Insulina colageno La obesidad Los riñones y el hígado se pueden ver afectados problemas de asimilación de calcio FASE DE DESARROLLO Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor Experimento de Hidrolisis de Polisacáridos y Proteínas por las enzimas Hidrólisis de polisacáridos. Los disacáridos y los polisacáridos deben ser hidrolizados hasta monosacáridos para poder pasar la pared intestinal para llegar al torrente sanguíneo y poder ingresar al interior de las células para su utilización. En: http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/hidrolisis%20polisacaridos.html http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/digestion%20de%20carbohidratos.html http://translate.google.com.mx/translate?hl=es&langpair=en|es&u=http://users.rcn.com/jkimball.ma.ultranet/BiologyPages/E/Enzymes.html Saponificación Colocar diez mililitros del aceite vegetal en la capsula de porcelana, adicionar cinco mililitros del hidróxido de potasio y agitar, adicionar tres mililitros del alcohol etílico y agitar, calentar la mezcla agitando hasta formar una pasta. En enfriar la pasta y en un tubo de ensaye con la mitad de agua, agregar una muestra de la pasta obtenida en la capsula de porcelana, tapar el tubo y agitar fuertemente. Observar los cambios. ¿Se formo el jabón? si ¿Por qué? Porque se formó la espuma al mezclase con el agua. Clara de huevo, Proteínas. Colocar una muestra de albumina de huevo en el tubo de ensaye, adicionar cinco mililitros de agua y mezclar, agregar cinco gotas del acido nítrico y calentar a la flama del mechero hasta observar un cambio de color. Observaciones: Sustancia Color inicial Color con el acido nítrico Color final Acido nítrico Albumina de huevo agua Blanco Amarillo Naranja Amarillo claro Amarillo Negro de abajo y amrillo fuerte arriba Conclusiones: la formación de alcohol con el acido nítrico formo el jabon ya que hizo espuma y en cuanto a la albumina de huevo se vio la proteína al cocerse. Esta actividad permitirá a los alumnos, tener un panorama de los temas que se desarrollaran durante el curso.(Que, cuando, como y donde) FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase. Evaluación Informe de la actividad en un documento electrónico. Blog para Química 2 Contenido: Resumen de la Actividad. Burns, R. A. (2012). Fundamentos de química. México: Pearson, Prentice Hall. Dickson, T. R. Química. Enfoque ecológico (1989) México: Limusa.

SEMANA 11 SESIÓN 33

Semana 11 SESIÓN 33 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud Recapitulación 11 contenido temático Reacción de condensación: • De sacáridos Esterificación de ácidos carboxílicos (grasos) De aminoácidos Enlace glucosídico. Enlace peptídico Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales 11. Comprende la importancia del análisis químico en la identificación de nutrimentos en los alimentos. (N2) 12. Reconoce que las reacciones de hidrólisis permiten la asimilación de macronutrimentos, al diseñar un experimento en el que se observe la degradación de alguno de ellos por la acción enzimática. (N2) Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. Materiales generales Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Presentación; examen diagnóstico, programa del curso. Desarrollo del Proceso FASE DE APERTURA - El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase desarrolla el siguiente: - Solicita a los alumnos elaboren una autoevaluación individual y en equipo, de los temas aprendidos en las dos sesiones anteriores: 1- ¿Qué temas se abordaron? 2.-¿Qué aprendí? 3.-¿Qué dudas tengo? Equipo 1 2 3 4 5 6 Respuesta FASE DE DESARROLLO - Les solicita que un alumno de cada equipo lea el resumen elaborado. - El Profesor pregunta acerca de las dudas que tengan acerca de los temas vistos en las dos sesiones anteriores. FASE DE CIERRE El Profesor concluye con un repaso de la importancia de la Quimica y su relación con Ciencia. Tecnología y Sociedad. - Revisa el trabajo a cada alumno y lo registra en la lista. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información a su casa e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase. Evaluación Informe de la actividad en un documento electrónico. Contenido: Resumen de la Actividad.

SEMANA 11 SESIÓN 32

Semana 11 SESIÓN 32 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud contenido temático Enlace glucosídico. Enlace peptídico Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales 12. Reconoce que las reacciones de hidrólisis permiten la asimilación de macronutrimentos, al diseñar un experimento en el que se observe la degradación de alguno de ellos por la acción enzimática. (N2) Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. Materiales generales Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Indagaciones Bibliográficas escritas en el cuaderno. Desarrollo del Proceso Introducción. Presentación del Profesor de las preguntas: FASE DE APERTURA Preguntas ¿En que consiste el enlace Glucosidico? ¿Tres Ejemplos de enlace Glucosidico? ¿Por qué es importante el enlace Glucosidico? ¿En qué consiste el enlace peptídico? Tres ejemplos de enlace peptídico ¿Qué usos tiene el enlace peptídico y el glucosidico? Equipo Respuesta Solicita un mapa mental sobre “Enlace glucosidico” para detectar ideas previas. FASE DE DESARROLLO Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor Experimento de la degradación de macro nutrimentos por la acción enzimática Plantea una situación de aprendizaje con preguntas y actividades sobre la importancia de los enlaces Glucosidico y Peptídico y sus usos. (A1) FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase. Evaluación Informe de la actividad en un documento electrónico. Contenido: