SEMANA 12 SESIÓN 35

Semana 12 SESIÓN 35 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud contenido temático Diseño de experimentos Importancia biológica de carbohidratos, proteínas y grasas. Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales 14. Obtiene información del contenido energético de algunos alimentos, mediante la realización de un experimento, en el que plantea hipótesis y controla variables. (N2) Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. Materiales generales Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Indagaciones Bibliográficas escritas en el cuaderno. Desarrollo del Proceso Introducción. Presentación del Profesor de las preguntas: FASE DE APERTURA Preguntas ¿Por qué es importante en la Biología el Carbohidrato? ¿Por qué es importante en la Biología la proteína? ¿Por qué son importantes en la Biología las grasas? ¿Cómo podemos conocer el contenido energético de las proteínas? ¿Cómo podemos conocer el contenido energético de las grasas? ¿Cómo podemos conocer el contenido energético de los carbohidratos? Equipo 2 5 4 1 6 3 Respuesta Tiene mucha importancia ya que se usa en procesos biologicos como la respiracion y la fotosintesi, también es importante su consumo para el organismo Son de importancia biológica por que son alimentos de función plástica o estructural, empleados por las células para sintetizar sus propias proteinas que son utilizadas en los procesos de crecimiento Por la producción de energía en los organismos, forman el panículo adiposo que protege a los organismos de temperaturas extremas, sujetan y protegen órganos importantes como el corazón y también tiene varias clases de lípidos aunque generalmente se refiere a los acilglíceridos, esteres . El valor energético o valor calórico de las proteínas es proporcional a la cantidad de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno. Se mide en calorías, que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua. El valor energético o valor calórico de un alimento es proporcional a la cantidad de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno. Se mide en calorías, que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua Caloría ( C mayúscula) = kilocaloría = 1000 calorías (c minúscula)= 4,184 kJ Es fácil liarse un poco con este juego de palabras, por lo tanto cuando oigamos decir que un plátano tiene 100 Calorías, en realidad debemos interpretar que dicho alimento tiene 100 kilocalorías por cada 100 gr. de peso. Solicita un mapa mental sobre “la energía proporcionada por los carbohidratos, grasa y proteinas ” para detectar ideas previas. FASE DE DESARROLLO Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor Obtiene información del contenido energético de algunos alimentos, mediante la realización de un experimento, en el que plantea hipótesis y controla variables. Las finalidades de los procesos nutritivos son principalmente tres: Suministrar energía para el mantenimiento del organismo y por consiguiente sus funciones. Suministrar la materia necesaria para la construcción de las estructuras corporales, su renovación y reparación. Suministrar las sustancias indispensables para la regulación de las reacciones químicas que se suceden en el organismo. Obtiene información del contenido energético de algunos alimentos, mediante la realización de un experimento, en el que plantea hipótesis y controla variables. En menor cantidad: Azucares simples y grasas Grasas y dulces. Manteca, mantequilla, natilla, mermeladas, jaleas, chocolates, miel, tortas, amasados, helados, postres, etc. Alimentos con proteínas: Carnes vacunas, de cerdo, cabra, pollo, embutidos, fiambres, pescados, mariscos, calamares, quesos duros, semiduros, blandos, de untar, leche y otros lácteos y huevos. Alimentos ricos en vitaminas y minerales Verduras, hortalizas, tubérculos, frutas y frutos secos. En mayor proporción: carbohidratos complejos Cereales, legumbres, granos, harinas y derivados: Arroz panes, galletas, galletitas, pastas, semolas, etc. Estimación de sus requerimientos calóricos Una manera rápida y sencilla de calcular las necesidades calóricas es multiplicar su peso actual por 15, con la finalidad de tener el número de calorías diarias necesarias sólo para mantener su peso actual. Las proporciones porcentuales de los diferentes substratos de acuerdo con la ingestión diaria de calorías se puede considerar de la siguiente forma: Hidratos de Carbono entre 50% y 60% Proteínas entre 15% y 20% Grasas entre 15% y 30% Completar la tabla con los alimentos requeridos. Numero lista Peso Kg. calorías diarias necesarias pesox15 Hidratos de Carbono entre 50% y 60% Proteínas entre 15% y 20% Grasas entre 15% y 30% 1 62 930 465=120g chorizo 279=3/4g Costilla de cerdo 186=350g Cerdo margo 2 3 54 810 405=150g de cereal 162=400g de tocino 243=8/10 de hamburgesa 4 52 780 390=145 g- cereal 156= 100 g carne 234=1 aguacate 5 6 8 50 750 = 375= 2 bolillos 150= 100g de carne 225 = 1 ½ aguacate 9 90 1350= 675=1/2 tortilla 270=3/4 de pollo 405=1/2 de aguacate 10 62 930= 465=120g de galletas de mantequilla 186=350 g de lomo de cerdo 279=1/2 de costilla de cordero 11 72 1080 156=arroz 117.49= carne 135=aguacate 12 60 900 156=arroz 186=350 g de lomo de cerdo 405=1/2 de aguacate 13 62 930= 465=120g de galletas de mantequilla 186=350 g de lomo de cerdo 279=1/2 de costilla de cordero 14 55 825 415.50=125g de galletas 165=100g de costilla de ternera 247.50=100g de huevo 15 50 750 375= 2 bolillos 150= 100g de carne 225 = 1 ½ aguacate 16 17 71 1065= 319=cereal 42=leche 155=queso 69=leche 166=aguacate 18 59 890 450= 186=350 g de lomo de cerdo 279=1/2 de costilla de cordero 19 54 810= 405=150g pan 162=400g jamon 243=8/10 aguacate 20 56 840 420=260g de aguacate 252=300g de carne de res 168=1/2 de hamburguesa 21 22 52 780 390=145 g- cereal 156= 100 g carne 234=1 aguacate 23 24 25 75 1125 562.5= 500g de pollo empanizado 225= 2 bolillos 337.5= 800g de jamon Plantea una situación de aprendizaje con preguntas y actividades sobre la importancia del agua y sus usos. (A1) FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase. Evaluación Informe de la actividad en un documento electrónico. Contenido: